Görüntüsü ile göz dolduran, lezzeti ile damak çatlatan yumak poğaça tarifi ile karşınızdayız. Bu enfes poğaçaların şeklini nasıl verdik diye düşünüyorsanız aşağıda detaylı olarak fotoğraflarla anlatıldı.
Şimdi yumak poğaça yapımı için gerekli malzemelere göz atalım ve tarife geçelim.
Yumak Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı
- 1 paket instant maya ya da yarım paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- Alabildiği kadar un (6 – 7 su bardağı)
İç harcı için;
- Az yağlı peynir
- Maydanoz
Yumak Poğaça Tarifi
Yoğurma kabımıza 3 – 4 su bardağı arası unu alıp üzerine toz şekeri ve mayayı ekleyelim. Ben instant maya kullandığım için una karıştırdım. Eğer yaş maya ya da kuru maya kullanacaksanız sütün içince şekerle karıştırıp birkaç dakika bekletin.
Kaşıkla karıştırdıktan sonra üzerine yumurta akı, sıvı yağ, süt ve suyu ekleyip elimizle yoğurmaya başlayalım. Tuzunu da atıp yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım.
Hamuru yaklaşık 5 dakika kadar yoğuralım. Hamura dokunduğunuzda hafif parmaklarınıza yapışır kıvamda olması gerekiyor. Elimize çok az sıvı yağ alalım ve hamuru toparlayalım.
Hamurun üzerini kapatalım ve sofra beziyle sardıktan sonra 1 saate yakın mayalanması için beklemeye bırakalım.
Mayalanan hamurun havasını almak için biraz yoğuralım ve ardından mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım.
İlk yaptığımız bezeden başlayarak merdane yardımı ile oval şeklinde hamuru açalım.
Uzunlamasına olacak şekilde uçlarını kesmeden bıçak yardımı ile kesikler atalım.
Yağsız peynir ile ince ince kıydığımız maydanozları karıştırıp hamura harcımızdan koyalım.
Köşeden başlayarak rulo şeklinde saralım. Daha sonra sardığımız hamuru da kendi etrafında dolayarak uç kısmını alta verelim.
Bütün bezeleri aynı şekilde yapalım ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.
Tepsi mayası içinde 20 dakika kadar bekletelim. Yumurta sarısının içerisine bir kaç damla sıvı yağ damlatalım ve fırça yardımı ile poğaçalarımıza sürelim.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra da üzerine mutfak bezi örtelim ve 10 dakika kadar bekletelim.
Yumak poğaça tarifi servise hazırdır. Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/deryadan_tarifler’e teşekkür ederiz.
Yorum Yazın