Poğaça yapmak istiyorum ama şekli biraz farklı olsun istiyorsanız işte sizlere farklı bir poğaça şekli.
Biz adına yelpaze poğaça dedik ama midye poğaça, kafes poğaça, deniz kabuğu poğaça gibi isim önerileri de geldi. 🙂
Yelpaze Poğaça Malzemeleri
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta akı
- 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (6 – 7 su bardağı)
İçi için;
- Az yağlı peynir
- Maydanoz
Yelpaze Poğaça Tarifi
Yoğurma kabına 3 – 4 su bardağı unu alım. Üzerine şekeri ve instant mayayı ekleyelim. (ben instant maya kullandığım için una karıştırıyorum, yaş maya ya da kuru maya kullanacaksanız sütün içinde şekerle karıştırıp birkaç dk bekletip öyle ekleyin)
Kaşıkla karıştırdıktan sonra üzerine yumurta akını, sıvı yağı, sütü ve suyu ekleyip elimizle yoğurmaya başlayalım.
Tuzunu da atıp yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuralım. (Toplam 7 su bardağı un kullandım.) Hamuru 5 dk kadar iyice yoğuralım.
Hamurun kıvamı yumuşak, hamura dokunduğumuzda hafif parmaklarımıza yapışır kıvamda olacak. Elimize çok az sıvı yağ alıp hamuru toparlayalım.
Hamurun üzerini kapatıp bir sofra beziyle sarıp bir saate yakın mayalanması için bekleyelim.
Mayalanan hamurun gazını almak için elimizle biraz yoğuralım. Ardından hamuru 4 parçaya bölüp bezeleyelim.
Bezelerden birini merdaneyle yuvarlak açalım. Kalınlığı yarım santim kadar olsun. 8 eşit üçgene bölelim ve üçgenlerin iç kısmına üç çizik atalım. Ama geniş kısma iki üç parmak kala atmıyoruz.
Geniş kısmın ortasına peynir koyup çizik attığımız kısmı üzerine kapatıp uç kısmı alta koyalım.
Bütün hamuru aynı şekilde yapıp yağlı kağıt serili tepsiye dizelim. 20 dk tepsi mayası için bekletelim.
Üzerine birkaç damla sıvı yağ damlattığımız yumurta sarısını sürüp önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirelim.
Fırından çıkınca üzerine mutfak bezi örtüp 10 dk dinlendirelim. Yelpaze poğaçası tarifi servise hazırdır.
Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazla tarif için instagram.com/deryadan_tarifler hesabını takip etmeyi unutmayalım.
Yorum Yazın