Bugün sizlere tüm püf noktalarıyla birlikte, eskilerden beri unutulmaz bir sokak lezzeti olan şambali tatlısı tarifi hazırladık.
Şerbetli tatlı tarifi severlerin vazgeçemeyeceği ustalarının sır gibi sakladığı bu tarifi sizler de mutlaka deneyin.
Şimdi orijinal şam tatlısı nasıl yapılır, gerekli malzemeler nelerdir hep birlikte göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Şam Tatlısı Malzemeleri Nelerdir?
- 400 gr irmik
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı yoğurt
Borcama sürmek için;
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı pekmez
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Üzeri için;
- Fıstık
NOT: Şerbetini verdikten sonra tatlıyı mutlaka 1 gece dinlendirelim.
Ustasından Orijinal Şambali Tatlısı Tarifi
İrmik ve karbonatı karıştırıp bir kenara alalım. Uygun bir kapta süt, şeker ve yoğurdu karıştıralım. Hazırladığımız bu karışımları birleştirelim ve güzelce karıştıralım.
Ben en son iyice karışması ve herhangi bir topaklanma kalmaması için elimle güzelce yoğurdum.
Hazırladığımız bu karışımın üzerini streçle kapatıp 1 gece buzdolabında dinlendirelim. Aksi halde istediğimiz sonucu alamayız.
1 gece sonra buzdolabından çıkardığımız irmikli karışımı elimizle güzelce yoğuralım.
Sıvı yağ ve pekmezi karıştırıp borcamın her yerine sürelim. Ardından hazırladığımız harcı borcama aktarıp yayalım.
Üzerini tamamen düzleştirdikten sonra güzelce dilimleyelim. Kalan sıvı yağ pekmez karışımını da üzerine sürelim.
En son üzerine de fıstık yerleştirelim. Fırına vermeden hemen şerbeti de hazırlayalım. Çünkü her ikisinin de sıcak olması gerekiyor.
Şerbet için tenceremize şekeri, suyu ve limonu ekleyip kaynatıyoruz. Kaynadıktan sonra 5 dakika boyunca daha kaynatalım.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar pişirelim. Ben fırındayken1 kez daha dilimleme işlemi yaptım. Nar gibi kızaran sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti gezdirerek dökelim.
Bu şekilde de 1 gece boyunca dinlendirelim. Bu arada şerbetini dökdükten sonra da dilimlediğimiz yerlerden tekrar geçelim. Eğer vaktiniz yoksa en az 6 saat boyunca dinlendirelim.
Orijinal şambali tatlısı tarifi servise hazırdır. Bu enfes şerbetli tatlı tarifi ve çok daha fazlası için Nefis Yemek Dünyası Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın