Sıcak sıcak bir bardak çay ile sofralarınıza kendi ellerinizle yaptığınız nefis bir tırnak pidesini konuk etmek ister misiniz?
Benim en favori pide tarifim bu. Sizler de denedikten sonra bana hak verecek, bu tarifi sofralarınızdan eksik etmeyeceksiniz.
Şimdi tırnak pidesi yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Tırnak Pide Malzemeleri
- 2 su bardağı ılık su (sıcak değil)
- Yarım su bardağı süt
- Yarım paket yaş maya veya 1 paket kuru maya
- 1,5 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 – 5,5 su bardağı un
Üzeri için;
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı pekmez
Tırnak Pide Nasıl Yapılır?
Su, süt, maya ve şeker uygun kaba alınıp maya eriyene kadar karıştırılır.
Azar azar un ve tuz ilave edilip hafif ele yapışan bir hamur yoğrulur.
Ben son aşamada elime sıvı yağ dökerek toparlıyorum. Tam 5,5 su bardağına yakın un kullandım, bu un kalitesine göre farklılık gösterebilir.
Hamurun üzerini kapatılıp 30 dk kadar mayalandırılır. Mayalanan hamur unlanmış tezgaha alınıp nazikçe fazla havası alınır ve 6 eşit bezeye bölünür.
Tezgaha un veya mısır unu serpiştirilip bezelerin üzeri temiz bir bezle örtülür ve 15 dk dinlendirmeye bırakılır.
Ayrı bir kasenin içerisine yoğurt ve pekmez alınıp güzelce karıştırılır. Birinci beze alınıp üzerine yoğurtlu karşımdan sürülür ve sonra parmak uçlarıyla dilim olacak şekilde şekil verilir.
Hamur iki elimizle hafif genişletilip yağlı kağıt serilmiş tepsiye alınır ve tekrar 15 – 20 dk üzeri kapalı mayalandırılır.
Son olarak önceden ısıtılmış 240 derece alt üst ayar fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Pişen pideler fırından alınıp hemen üzeri temiz bir bezle kapatılır. Tırnak pide tarifi servise hazırdır.
Bu enfes pide tarifi ve çok daha fazla tarif için instagram.com/ikosun_mutfagi hesabını takip etmeyi unutmayalım.
Yorum Yazın