Yine ağızda dağılan, kıyır kıyır harika bir elmalı kurabiye tarifi ile karşınızdayız. Yıllardır yapıyorum ve tadan herkesten tam puan alıyor.
Tam ölçülü elmalı kurabiye yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Elmalı Kurabiye Malzemeleri
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 3,5 su bardağı + 1 dolu dolu yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı nişasta
İç harcı için;
- 4 adet elma
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı ceviz
Üzeri için;
- Pudra şekeri
Tam Ölçülü Elmalı Kurabiye Tarifi
İlk olarak elmalı iç harcını hazırlayarak başlayalım. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim ve tavaya alalım.
Üzerine toz şekeri de gezdirerek dökelim ve karıştıralım. Elmalar suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz ve ocaktan alıp üzerine tarçın ilave edip karıştırıyoruz.
Tekrar ocağa alıp 1 – 2 dakika kadar da tarçınla birlikte pişiriyoruz. Şimdi 1 çay bardağı iri dövülmüş cevizi yanmaz yapışmaz bir tavaya alıp kavuruyoruz.
Soğuyan elmalı iç harca soğuyan cevizleri ilave ediyoruz ve karıştırarak hazır hale getiriyoruz.
Kurabiye hamuru için karıştırma kabın yumuşamış tereyağını, yoğurdu, sıvı yağı, toz şekeri ve vanilyayı ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
Şimdi içerisine kabartma tozu, nişasta ve kontrollü olarak unu ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz.
Şimdi hamurdan cevizden biraz daha küçük parçalar kopartıp yuvarlıyoruz ve bir kenara alıyoruz. Daha sonra şekil verirken bezeyi parmak ucumuzda genişletip orta kısmına elmalı harçtan koyuyoruz.
Hamurun kenarlarını sıkılayıp kapatıyoruz ve hamuru ters çevirip düzeltiyoruz. Temiz bir mutfak makası ile ortasına kesik atarak şeklini tamamlıyoruz.
Hazırladığımız elmalı kurabiyeleri yağlı kağıt serili tepsiye alıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.
Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra soğumasını bekliyoruz ve daha sonra pudra şekeri serpiştirerek servise hazır hale getiriyoruz.
Videolu Elmalı Kurabiye Tarifi
Tam ölçülü elmalı kurabiyeler servise hazırdır. Bu enfes tarif ve çok daha fazlası için YEMEK AŞKIM Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın