Bugün sizlere ister kahvaltı sofralarınıza isterseniz de çayın yanına hazırlayabileceğiniz, pastanelerde satılanlardan çok daha lezzetli açmalar hazırladık.
Açmaların içerisine hazırladığımız peynirli iç harç ile lezzetini katladık. Dilerseniz boş olarakta hazırlayabilirsiniz.
Şimdi peynirli açma yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Peynirli Açma Malzemeleri Nelerdir?
- 2 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yumurta akı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 6 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
Hamurların üzerine sürmek için;
- 2 yemek kaşığı tereyağ
İç harcı için;
- 200 gram peynir
- Bir tutam maydanoz
Üzeri için;
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
Peynirli Açma Nasıl Yapılır?
Yoğurma kabımıza sütü, tuzu ve toz şekeri alıp karıştıralım. Üzerine yumurta akları ve sıvı yağı da ilave ederek karıştırmaya devam edelim.
Unu kontrollü olarak eleyerek ilave edelim. Üzerine de kuru mayayı döküp önce spatula ile daha sonra azar azar un ilavesi yaparak elimizle yoğuralım.
Hazırladığımız ele yapışmayan yumuşak kıvamlı hamurun üzerini kapatıp 20 dakika boyunca mayalanmaya bırakalım.
Mayalanan hamuru 1 – 2 dakika kadar daha yoğurup ardından 12 eşit bezeye ayıralım. İç harcı için de kıyılmış maydanozlar ile peyniri karıştırarak hazır hale getirelim.
Bezeleri ince uzun bir şekilde açalım. Ben pratik olsun diye önce tüm bezeleri açarak hazırladım. Açtığımız hamurların üzerlerine de yumuşamış tereyağ sürelim.
Hamurun uzun kenarına peynirli harçtan yerleştirip rulo şeklinde saralım. Elde ettiğimiz ruloları da önce kendi etrafında biraz burup daha sonra simit şekline getirelim.
Hazırladığımız açmaları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Yumurta sarıları ile sütü karıştırıp açmaların üzerlerine sürelim.
Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında pişmeye bırakalım. İsterseniz açmalar iyice soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine kaldırıp buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
Peynirli açma tarifi servise hazırdır. Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazlası için zeynebin mutfağı Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın