Orijinal Pastane Poğaçası Tarifi

Bugün sizlere pastanelerde satılan poğaçaların birebir aynısını hazırladık. Puf puf kabaran, peynirli maydanozlu harcı ile lezzetine lezzet kattığımız bir poğaça tarifi.

Şimdi tüm püf noktalarıyla birlikte orijinal pastane poğaçası nasıl yapılır, gerekli malzemeler nelerdir göz atalım ve tarife geçelim.

Bu ölçülerle toplam 23 adet poğaça elde ettik.

Kullanılan su bardağı: 250 ml

Pişme süresi: 25 – 30 dakika

Pişirme önerisi: Önceden ısıtılmış alt üst ayar 210 derece

Pastane Poğaçası Malzemeleri Nelerdir?

• 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı yüzeyine sürülecek)
• 250 gr tereyağ (yumuşak)
• 1 su bardağı Ilık su
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket toz maya (veya yarım paket yaş maya)
• 5 su bardağı un

İç harcı;

• 300 gr peynir
• Maydanoz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt

Orijinal Pastane Poğaçası Tarifi

Yoğurma kabımıza 1 su bardağı ılık su, 2 yemek kaşığı yoğurt, 1,5 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, yumurtalar ve 1 paket toz mayayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştıralım.

Toplamda 5 su bardağı un var, unu kontrollü ekleyelim. Üzerine 250 gram yumuşamış tereyağını da ekleyelim ve spatula ile karıştırmaya başlayalım.

Hamur toplandıktan sonra elimizle iyice yoğuruyoruz. Yağı hamura iyice yedirmemiz gerekiyor. Daha sonra tezgaha çok az un serpiştirip hamuru tezgaha alalım ve biraz da avuç içimizde bastırarak yoğuralım.

Hazırladığımız hamurun üzerini kapatıp mayalandırmak üzere 30 dakika kadar dinlendiriyoruz. Vaktiniz varsa 1 saat kadar mayalandırın.

Mayalanan hamurdan bezeler yapalım. Toplamda 23 adet beze çıktı. İç harcı için de peynir ile ince ince kıydığımız maydanozları karıştıralım.

Şekli için bezeyi tezgahta elimizle bastırarak açıyoruz. Kenarlarını çok inceltmiyoruz. Ortasına iç harcından koyup kapatarak şeklini veriyoruz.

Tüm poğaçalarımızı hazırlayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine diziyoruz. Bir kasede yumurta sarısı ile 1 yemek kaşığı sürü karıştırıyoruz.

Fırça yardımı ile poğaçalarımızın üzerlerine sürüyoruz. Şimdi ılık bir ortamda yarım saat kadar tepsi mayası için bekletelim.

Son olarak önceden ısıtılmış 210 derece alt üst ayar fırında 25 – 30 dakika boyunca pişmeye bırakıyoruz.

Videolu Pastane Poğaçası Tarifi

Orijinal pastane poğaçası tarifi servise hazırdır. Bu enfes poğaçalar ve çok daha fazla videolu yemek tarifleri için Masmavi3 Mutfakta Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.