Oklava ve merdane kullanmadan yapılan, 10 katı tek tek sayılan katmer tarifi ile karşınızdayız.
Yapılışı kolay ve çok lezzetli bu hamur işi tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Oklavasız Merdanesiz Yapılan Katmer Malzemeleri
- 3 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı toz maya
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Hamuru yağlamak için;
- 50 gr tereyağı
- Yarım su bardağı sıvı yağ
Oklavasız Merdanesiz Katmer Tarifi
Uygun bir kaba ılık su, maya, kabartma tozu ve toz şeker alınıp karıştırılır.
Azar azar un eklenip tuzu da ilave edilerek önce spatula karıştırılıp daha sonra el ile yoğrulur.
Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilip üzeri kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
Tereyağı eritilip sıvı yağ ile karıştırılarak hazırlanır. Mayalanan hamurun havası alınıp cevizden biraz büyük 30 adet beze hazırlanır. 3 adette yumurtadan biraz büyük beze hazırlanır.
Geniş bir tepsi yağlanır ve bezelerin de üzerine yağ sürülüp elimizle her yerine yayılır. Bezeler tepsiye alınıp üzeri kapatılarak 20 dakika dinlendirilir.
Tezgaha yağ sürülüp 10 tane küçük beze tatlı tabağı büyüklüğünde elle açılır. Büyük beze de 35 cm büyülüğünde açılır.
Küçük bezeler açtığımız bu büyük bezenin üzerine araları yağlanarak üst üste dizilir. Büyük hamurun kenarlarına 5 kesik atılıp bu parçalar da küçük bezelerin üzerine kapatılır.
Elde edilen bu hamur bir tabağa alınıp üzeri kapatılır ve diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır.
İlk yapılan bezeden başlanarak elle genişletilir. 3 hamurda bu şekilde büyütülür. Tavaya biraz yağ alınıp orta ateşte kızgın tavada çevrilerek pişirilir. Uzun süre iyice pişirelim.
Bu enfes katmer tarifi ve çok daha fazlası için Zelihanın Tatlı Tuzlu Tarifleri Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın