Katmer tadında ve hamur açmayı bilmeyenlerin bile rahatlıkla yapabileceği nefis bir patatesli çörek tarifi ile karşınızdayız.
Sivas yöresine ait bu çöreği kahvaltıda, çayın yanında, hatta yanına bir çorba ile akşam yemeğinde bile yiyebilirsiniz.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 120 ml
Patatesli Çörek için Gerekli Malzemeler
- 7 su bardağı un
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Aldığı kadar su (Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olmalı.)
Arasına sürmek için;
- 125 gr tereyağı (eritilecek)
- 1 su bardağı sıvı yağ
İç harcı için;
- 1 kg patates
- 3 tatlı kaşığı tuz
Üzerine sürmek için;
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı yağ karışımı
Mayasız Katmer Tadında Patatesli Çörek Tarifi
Öncelikle 1 kg patatesin kabuklarını soyup iri küpler şeklinde doğrayıp üzerini geçecek kadar su koyuyoruz. 3 tatlı kaşığı da tuz ekleyip patatesleri haşlamaya bırakıyoruz.
Hamur için 7 su bardağı unun üzerine 1,5 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz şeker ekleyip karıştırıyoruz.
Üzerine de kontrollü olarak su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Hamurun hafif ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur olması gerekiyor.
Hamuru iyice yoğurup hazırladıktan sonra üzerini kapatıp en az 15 – 20 dakika boyunca dinlenmeye bırakıyoruz.
Bu arada haşlanan patateslerin de suyunu süzüp çatalla eziyoruz. Öyle püre haline getirmeniz gerekmiyor, biraz parçalansınlar yeterlidir.
Çöreğin içine sürmek içinde 125 gram tereyağını eritiyoruz. Üzerine de 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip karıştırıyoruz.
Şimdi hafif un serpiştirdiğimiz tezgahta unu toplayıp 4 eşit parçaya ayırıyoruz. Şimdi bezeleri unladığımız tezgahta açabildiğimiz kadar açıyoruz.
Üzerine hazırladığımız yağdan üzerine bolca gezdirip hamurun her yerine yayıyoruz. Hazırladığımız patatesli harçtan da hamurun her yerine gelecek şekilde yayıyoruz.
Şimdi hamuru karşılıklı iki kenarından gevşek gevşek rastgele atarak, sıkıp rulo yapmadan ortada birleştiriyoruz.
Daha sonra yine çok sıkmadan kendi etrafında sarıp gül böreği formuna getiriyoruz. Üzerine de elimizle hafifçe bastırıp şeklini verip kenara alıyoruz.
Diğer bezeyi de aynı şekilde hazırladıktan sonra ilk yaptığımız çöreğin üzerine yerleştirip hafifçe üzerine bastırarak birleştiriyoruz.
Diğer iki bezeye de aynı işlemi uygulayacağız. Şimdi yuvarlak tepsimizin kenarları da dahil olmak üzere her yerini yağlıyoruz.
2 kat üst üste aldığımız hamuru tepsiye alıp elimizle üzerine bastıra bastıra çöreği genişletiyoruz. İyice kenarlara doğru sabitleyin.
Üzerine sürmek için yoğurt, yumurta ve yağ karışımını iyice çırpıp fırça ile çok kalın tabaka olmayacak şekilde sürüyoruz.
Üzerine de çatal yardımıyla rastgele delikler açıyoruz. Çatalın tersiyle de üzerine desen yapıyoruz.
Önceden ısıtılmış 190 derecelik alt üst ayar fırında çöreğimizi pişmeye bırakıyoruz. En altın bir üstündeki bölümde pişirdim. Yaklaşık 35 dakikada pişti.
Katmer Tadında Patatesli Çörek Videolu Yapılışı
Patatesli çörek tarifi servise hazırdır. Bu enfes hamur işi tarifi ve çok daha fazla videolu tarif için Ev Lezzetleri Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın