Hazır yufkadan hazırlayabileceğiniz, yumuşacık parmak yedirten bir lezzet: Ispanaklı gül böreği tarifi.
Şimdi ıspanaklı gül böreği yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Ispanaklı Gül Böreği Malzemeleri
- 5 – 6 adet günlük yufka
İç harcı için;
- 1 kg ıspanak
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3 adet iri kuru soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerinin sosu için;
- 3 – 4 yemek kaşığı yoğurt
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 fiske tuz
Ispanaklı Gül Böreği Tarifi
Önce iç harcı için ıspanaklar çok iyi bir şekilde yıkanıp süzülür ve doğranır.
Soğan yemeklik doğranıp tavaya alınır. Üzerine sıvı yağ konulup kısık ateşte yumuşayana kadar kavrulur.
Salçalar ilave edilip birkaç tur çevrilip yavaş yavaş ıspanaklar ilave edilir. Alt üst edilip ara ara karıştırılarak ıspanaklar iyice kavrulur.
Suyu falan kalmayacak, iyice kavrulacak. İç harç hazır olunca bir kenara alınıp ılımaya bırakılır.
Sonra tüm yufkaları eşit kesmek için üst üste tezgaha serilir ve 4’e bölünür. Yani 5 yufkadan 20 adet üçgen elde edilmiş olacak.
Tüm üçgenler üst üste konulup hazır edilir. Her bir üçgen parça alınıp iç harçtan bolca serpilip, sarılır ve gül gibi dolanır. Tüm yufkalar böyle hazır edilir.
Daha büyük dolama yapmak isteyenler yufkaların boyutuna göre 2’ye keserekte yapılabilir. Ama günlük yufkalar büyük olduğu için 4’e bölünce güller tastamam ölçülü oluyor.
Hepsi bitince yağlı kağıt serilmiş veya yağlanmış tepsiye dizilir. Sos malzemeleri bir kapta çırpılır. Yumurta sevmeyenler sosuna koymayabilir.
Fırça ile bolca üzerlerine ve yanlarına iyice sürülüp paylaştırılır. İsteğe bağlı susam ve çörek otu serpilip önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkınca üzeri bezle örtülüp biraz dinlendirilir. Ispanaklı gül böreği tarifi servise hazırdır. Bu enfes börek tarifi ve çok daha fazlası için instagram.com/neslinin_mutfagi_ hesabını takip edebilirsiniz.
Yorum Yazın