Bugün sizlere Hindistan’ın meşhur tatlılarından birisi olan mısır unu helvası tarifi ile karşınızdayız. Bombay karachi halwa diye adlandırdıkları bu tatlı bizim ev ahalisinden tam not aldı.
Araştırdığın kadarıyla mısır nişastasıyla yapanlar da var ve çok daha şeffaf oluyor. Ama bu tarifte mısır unu ile yapacağız.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 100 ml
Mısır Unu Helvası Malzemeleri
- 100 gr yani tepeleme 1 su bardağı mısır unu
- 3 su bardağı su
- 15 – 20 adet iri kırılmış fındık veya fıstık, ceviz, kaju
- 5 tatlı kaşığı sade tereyağ
Şerbeti için;
- 2 su bardağı + 2 yemek kaşığı (400 gr) şeker
- 250 ml su
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 2 – 3 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
Mısır Unu Helvası Tarifi
Şerbet için su, şeker ve limon suyu karıştırılıp ocağa alınır. Orta ateşte kaynamaya başlayınca gül suyu da ilave edilip 30 dk şurup kıvamı alıncaya kadar kaynatılır.
Tencereye alınan mısır unu ve su topak kalmayıncaya kadar karıştırılır. Ocağa alınıp orta ateşte püre haline gelinceye kadar karıştırılarak pişirilir.
Püre haline geldiğinde yavaş yavaş şerbeti eklenir, aynı zamanda da karıştırılır.
Şerbetin tamamını verdikten sonra ocak çok az kısılıp 30 dakika daha karıştırılarak pişirilir.
30 dk pişirdikten sonra 5 tatlı kaşığı sade tereyağ da eklenip karıştırılmaya devam edilir. Bu arada tereyağı da az az ekleyip karıştırın.
Lezzet vermesi için 15 – 20 adet fındık kırığı veya fıstık, kaju eklenip karıştırılır. 5 dakika pişirilip ocaktan alınır.
Kare borcam sade tereyağ ile yağlanıp hazırlanan helva boşaltılıp düzleştirilir. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp bir kaç saat soğutulur.
Süre sonunda borcamdan servis tabağına çıkartılır ve üzeri süslenerek servis yapılır.
Mısır unu helvası tarifi servise hazırdır. Bu farklı tatlı tarifi ve çok daha fazlası için Fatma’nın Mutfağından Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın