Bugün sizlere farklı yapımı ve pratikliğiyle her katı tek tek sayılan cevizli baklava tarifi hazırladık.
Her bir yufkayı tek tek açmıyoruz, sadece 4 beze hazırlayıp merdane ile tepsi boyutunda büyütüyoruz.
Kullanılan su bardağı ölçüsü: 200 ml
Kullanılan çay bardağı ölçüsü: 90 ml
Cevizli Baklava Malzemeleri
Hamur için;
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt (200 ml)
- 1 çay bardağı sıvı yağ (90 ml)
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı sirke (10 ml)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- Yarım çay kaşığı tuz (3 gram)
- 4 su bardağı un (480 gram)
Şerbet için;
- 4,5 su bardağı şeker (630 gram)
- 4 su bardağı su (800 ml)
- 1 dilim limon
Açmak ve araları için;
- 400 gram nişasta (buğday veya mısır nişastası)
Üzerine dökmek için;
- 200 gram tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ (200 ml)
Arası için;
- 1 kase dövülmüş ceviz
Her Katı Tek Tek Sayılan Cevizli Baklava Tarifi
Şerbet için şeker, su ve limon kaynamaya bırakılır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 30 dakika daha kaynatılıp soğumaya bırakılır.
Hamuru için yumurtalar, yoğurt, sıvı yağ ve eritilip soğutulmuş tereyağ karıştırılır.
Kontrollü bir şekilde un, kabartma tozu, sirke ve un da eklenip hamur yoğrulur. Hamur 4 eşit beze yapılıp üzeri kapalı bir şekilde 15 dk dinlendirilir.
Daha sonra bezeler nişasta yardımıyla açılır. Üzerine bolca nişasta serpilip karşılıklı kenarları üst üste kapatılarak (katların aralarına da nişasta serpiştiriyoruz.) kare forma sokulur.
Ardından köşeleri ortaya doğru katlanıp zart şekli verilir. Tüm bezeler aynı şekilde hazırlanır.
Ardından zarf şeklindeki hamurlar dikkatli bir şekilde tepsi boyutunda genişletilir. 2. yufka da serilip üzerine bolca ceviz serpiştirilir.
Diğer iki katta üst üste dizilip baklava dilimlenir. 200 gram eritilmiş tereyağı ile 1 su bardağı sıvı yağ eritilip baklavanın üzerine dökülür.
Önceden ısıtılmış 150 – 160 derece fırında 60 – 70 dakika kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkan baklava soğuduktan sonra üzerine soğuk şerbet dökülür. En az 3 saat dinlendirilir ve servis yapılır.
Cevizli baklava tarifi servise hazırdır. Bu enfes baklava tarifi ve çok daha fazlası için PRATİK YEMEK TARİFLERİ Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın