Sadece 4 beze ile tepsi dolusu yemelere doyamayacağınız çıtır çıtır el açması ıspanaklı rulo börek tarifi ile karşınızdayız.
Şimdi ıspanaklı rulo börek tarifi için gerekli malzemelerimize göz atalım ve yapımına geçelim.
Ispanaklı Rulo Börek Malzemeleri
- 1 su bardağı (250 ml) su
- 1 su bardağı (250 ml) süt
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yumurta akı
- 2 yemek kaşığı sirke (elma ya da üzüm sirkesi)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 7 su bardağı (840 gr) un
Aralara sürmek için;
- 250 gram eritilmiş tereyağı
İç dolgusu için;
- 500 gram ıspanak
- 2 adet soğan
- 100 gram peynir
- Tuz, pul biber, karabiber
- Yarım çay bardağı (50 ml) sıvı yağ
Üzeri için;
- 1 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı süt
- Haşhaş (isteğe bağlı)
- Susam ya da çörek otu
El Açması Ispanaklı Rulo Börek Tarifi
Su, süt, şeker ve maya karıştırılır. Yumurta akı ve sirke de eklenip karıştırmaya devam edilir.
Son olarak azar azar unu ve tuzu da ilave edilerek hamur yoğrulur. Hazırlanan hamurdan 4 eşit beze yapılır.
Bezeler unlanmış tabak ya da tepsiye alınıp üzeri kapatılır ve 20 dakika kadar dinlendirilir.
İç harç için ıspanaklar temizlenip ince ince doğranır. Üzerine soğanlar, peynir, tuz, baharatlar ve sıvı yağ da ilave edilip karıştırılarak hazırlanır.
Dinlenen bezeler teker teker un yardımı ile açılabildiği kadar açılır. Üzerine de tereyağ sürülür.
Diğer hamurlar da aynı şekilde açılıp araları yağlanarak üst üste dizilir. Ardından kenarlarından çekiştirilerek büyütülür.
En üst katına da yağ sürülüp videodaki gibi rulo şekilde sarılır. Ardından 4 parmak kalınlığında dilimlenir.
Unlanan tabağa alınan hamurların da üzeri kapatılıp 20 dakika dinlendirilir.
Şimdi merdane ile dikdörtgen şekilde açılıp geniş kenara iç harcından koyulur. Rulo şekilde sarılarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir.
Üzeri tekrar kapatılıp 20 dakika da tepsi mayası için dinlendirilir. Üzerine yumurta sarısı süt karışımından sürülür.
Son olarak isteğe bağlı haşhaş, susam ya da çörek otu serpiştirilip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.
Bu enfes el açması ıspanaklı rulo börek tarifi ve çok daha fazlası için köyden lezzetler Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın