Ramazan’ın olmazsa olmaz tatlılarından birisi çıtır çıtır lokmaların tüm sırrını açıklıyorum. Artık herkes çıtır lokma yapacak.
Yapımı çok kolay, lezzeti harika bu geleneksel şerbetli tatlı tarifini denedikten sonra çıtırlığına hayran kalacaksınız.
Şimdi çıtır lokma tatlısı yapımı için gerekli malzemelerimize göz atalım ve tarife geçelim.
Çıtır Lokma Tatlısı Malzemeleri
Şerbeti için;
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- Yarım limon
Hamuru için;
- 1 tatlı kaşığı maya
- 1 silme yemek kaşığı toz şeker
- 2,5 su bardağı sıcağa yakın ılık su
- 3 – 3,5 su bardağı un
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Çıtır Çıtır Lokma Tatlısı Nasıl Yapılır?
Tenceremize suyu, toz şekeri ve limonu ekleyip ara ara karıştırarak kaynatıyoruz. Kaynamaya başlayınca 15 dakika kadar daha kaynatılır ve ocaktan alınıp buz gibi soğutulur.
Hamuru için toz maya, toz şeker ve ılık su yoğurma kabına alınıp karıştırılarak şekerin erimesi sağlanır. Üzerine kontrollü olarak un ilave edilerek güzelce karıştırılır. Kıvamı videodaki gibi olmalı.
Hazırlanan hamurun üzeri streçle kapatılarak 40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Mayalanan hamur kısaca karıştırılarak havası alınır.
Orta ile kısık ateş arasında iyice ısıttığımız sıvı yağa hazırladığımız hamurdan kaşık yardımı ile lokmalar dökülür. Kaşığı ara ara yağ dolu kaseye batırın ki hamur yapışmasın. Hamuru avucunuzun ortasına alıp sıkın ve üstten çıkan hamuru kaşıkla yağa aktarın.
Yağa aldığımız hamurları sürekli karıştırarak kızarmasını sağlayalım. Yaklaşık 5 dakikada kızaracaktır. Yağdan kevgirle aldığımız hamurları soğuk şerbetin içine alalım. Şerbette çok beklemeden biraz döndürüp servis tabağına alalım.
NOT: Yüksek ateş olmamalı ve kısa sürede kızarmamalı, yoksa lokmalar yumuşar. Şerbette kıvamlı ve soğuk olmalı.
Lokmaları kızartırken mümkünde üst üste çıkmasın, altta kalanlar ısıdan yumuşar.
Bu enfes şerbetli tatlı yapımı ve çok daha fazlası için Um Huzeyfe Youtube Kanalı’na abone olmayı unutmayalım.
Leave a Reply