Bulut Poğaça Tarifi

Bu bulut poğaça şimdiye kadar denediğiniz poğaçaların arasında en yumuşak olanı diyebilirim.

Yumuşak poğaça yapmanın en önemli püf noktası mayamızın iyi olması. İnstant maya veya yaş maya tercih edebilirsiniz, hatta poğaça hamurunda en iyisi yaş maya ama her zaman evde yaş maya bulunmaz instant maya da yaş maya ile aynı işlevi görür.

Sadece kuru (granül gibi olan) onu pek tavsiye etmiyorum. Ama eğer evde granül şeklinde olan kuru maya varsa 1,5 tatlı kaşığı kuru mayayı eriyip kabarana kadar sıvı malzemelerin içerisinde bekletin. Daha sonra unu ekleyip yoğurmaya başlayın.

Poğaça hamurunda önemli kısımlardan biri de çok iyi yoğurmaktır.

Tepsi mayası ve gereğinden fazla pişirmemek ise bir diğer püf noktasıdır.

Bulut Poğaça Malzeme Listesi

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta akı (sarısı üstüne sürülecek)
• 2 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 küçük paket yaş maya veya 1,5 tatlı kaşığı instant maya
• Yaklaşık 6 su bardağı un

Arası için;

• Beyaz peynir
• Maydanoz

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

Bulut Poğaça Tarifi

Hamuru için ılık su, sulu kısmından yoğurt, sıvı yağ, 2 yumurta akı, toz şeker ve tuzu ekleyip karıştırıyoruz.

Daha sonra üzerine mayayı da ekleyip tekrar karıştırıyoruz. Ardından üzerine alabildiği kadar un ekleyip hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Ben ortalama 6 su bardağı un kullandım.

Toparlanan hamuru tezgaha alıp biraz yoğurduktan sonra tekrar yoğurma kabına alalım ve üzerini streçle kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamuru tezgaha alıp toparladıktan sonra 16 eşit parçaya ayırıp beze yapıyoruz. Üzerini temiz bir bezle kapatıp 5 dakika kadar dinlendiriyoruz.

Daha sonra ilk yaptığımız bezeden başlayarak çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açalım ve uç kısmına iç harçtan koyup kenarlarını hafif içe katlayıp sararak poğaçalarımıza şekil verelim.

Hazırladığımız poğaçaları yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve üzerlerini kapatıp vaktiniz varsa 30 – 45 dakika kadar dinlendirin.

Daha sonra nazik bir şekilde fırça yardımıyla üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve keskin bir bıçak ya da jilet yardımıyla üzerlerine videodaki gibi çizik atalım. Jileti arada ıslatın ki daha rahat çizikler atın.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında güzelce kızarıncaya kadar pişmeye bırakalım. Yaklaşık 20 dakikada pişecektir.

Videolu Pamuk Poğaça Tarifi

Yumuşacık bulıt poğaçalar servise hazırdır. Bu enfes poğaça tarifi ve çok daha fazlası için Hayalimdeki Yemekler Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.