Her börek çeşidini çok severim ama bu da başka güzel oluyor. İçindeki malzemelerden domates, biber, kaşar peyniri ve pastırma hepsinin uyumuna bayılıyorum.
Bir de malzemesi bol olunca tadından hiç hiç yenmiyor. Çok pratik çok bereketli bir tarif, mutlaka deneyin diyorum.
Kızgın yağda kızarması önemli ki dışı çıtır çıtır olsun ve yağ çekmesin. Eğer kızgın olmayan yağa atarsanız böreklerinizi hem yağ çeker hem de yumuşak olur.
Yayvan bir tencereden ziyade dar ve yüksek bir tencere seçin. Bol yağda kızaracak, her iki tarafı da altın sarısı renginde kızaracak. Çok fazla kızartmayın, altın sarısı rengi ideal.
Paçanga Böreği Malzeme Listesi
- 3 adet yufka
İçi için;
- 1 adet büyükçe domates
- 4 adet sivri biber
- 100 gr pastırma
- 200 gr kaşar peyniri
- 1 çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Bol Malzemeli Paçanga Böreği Tarifi
1 adet büyük boy domatesi küçük küçük doğrayalım. 4 adet sivri biberin de çekirdeklerini temizleyip aynı şekilde küçük küçük doğrayalım.
Kaşar peynirini küp küp, pastırmaları da küçük küçük doğrayıp genişçe bir kabın içerisinde karıştıralım.
Tuz ve karabiberini de ilave edip son bir kez karıştırarak iç harcımızı hazır hale getirelim.
Şimdi yufkamızı masaya serelim ve ilk olarak ortadan ikiye keselim. Ardından da 4’e keselim. Yani 1 adet yufkadan 4 adet börek elde edeceğiz.
Yufkaların geniş kısmına yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar iç harcımızdan koyalım.
İlk olarak yufkanın bi kısmını malzemelerin üzerine kenarlarını da içe doğru kapatıp böreklerimizi saralım.
Uç kısmını da fırça ile suyla ıslatıp kızarma esnasında açılmamasını sağlayalım. Tüm yufkalarımızı aynı şekilde hazırlayalım.
Şimdi derince tencereye bolca sıvı yağ alıp iyice kızdıralım. Kızgın yağda böreklerimizi ara ara çevirerek güzelce kızartalım.
Kağıt havlu serdiğimiz tabağa kızaran böreklerimizi alalım ve fazla yağını süzdürelim.
Videolu Paçanga Böreği Tarifi
Paçanga böreği tarifi servise hazırdır. Bu enfes pratik börek tarifi ve çok daha fazla videolu tarif için Alev Türken Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın