Bugün sizlere çok lezzetli, yumuşacık görüntüsü ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak bir poğaça tarifi hazırladık.
NOT: Poğaçaların şeklini verirken ip kullanıyor. Kesinlikle renkli ip kullanmayın poğaçalara renk bırakabiliyor. Beyaz dikiş ipi kullanarak yapmanızı öneririm.
Balkabağı Poğaçası Malzemeleri
- 1 adet yaş maya
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet yumurta beyazı
- 6 su bardağı un
İçi için;
- Beyaz peynir
Üzeri için;
- 2 adet yumurta sarısı
Şekil vermek için;
- Pamuklu dikiş ipi
Balkabağı Poğaça Tarifi
İlk olarak yaş mayayı parçalayarak yoğurma kabına alalım. Üzerine ılık su ve toz şekeri ekleyip eriyene kadar karıştıralım.
Üzerine 1 su bardağı ılık süt, sıvı yağ, 2 adet yumurta beyazı ilave edip hepsini birlikte karıştıralım.
Daha sonra üzerine 6 su bardağı un ve tuzunu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Unu kontrollü olarak eklemenizde fayda var.
Daha sonra üzerini iyice kapatıp ılık bir ortamda 45 dakika kadar mayalandırmaya bırakalım. Daha sonra mayalanan hamurun havasını alalım.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapalım. Toplamda 17 adet beze çıktı. Yarısını peynirli yarısını sade yaptım. Siz dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.
Bezeleri elimizle açıp ortasına 2 tatlı kaşığı peynir koyup poğaçalarımızı yuvarlayalım. Daha sonra pamuklu ip ile videoda gördüğünüz gibi poğaçalara şeklini verelim.
Tüm poğaçalarımızı aynı şekilde hazırlayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. Üzerini örtelim ve yarım saat kadar da tepsi mayası için bekletelim.
Tepsi mayası gelen poğaçaların üzerine çırptığımız yumurta sarılarını fırça yardımı ile çok bastırmadan sürelim.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik alt üst ayar fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim. Poğaçalar fırından çıkar çıkmaz da üzerlerini temiz bir bezle örtüp 10 dakika bu şekilde dinlendirelim.
En son makasla ipleri orta kısımlarından kesip iplerini temizleyelim ve hazır hale getirelim.
Videolu Balkabağı Poğaça Yapılışı
Bal kabağı poğaça tarifi servise hazırdır. Bu enfes poğaçalar ve çok daha fazlası için AyDu Mutfak Youtube Kanalı‘na abone olmayı unutmayalım.
Yorum Yazın