Adını şeklinden alan ay poğaça tarifi, fotoğraflı olarak anlatılmıştır. Verilen malzeme miktarları ile yaklaşık 24 adet poğaça çıkmaktadır.
[gritext] Malzemeler:[/gritext]
- 1,5 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 paket instant maya (11 gram)
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 4 su bardağı un (2 kaşık fazla olabilir)
İç harcı için;
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy kuru soğan
- Sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Biraz sıvı yağ
[gritext] Hazırlanışı:[/gritext]
Hamur hazırlama kabına 3 su bardağı un, maya, tuz ve toz şeker alınıp karıştırılır. Ortası havuz gibi açıldıktan sonra ılık süt, sıvı yağ ve yumurtalar kırılıp karıştırılır.
Ayrılan 1 bardak un da yavaşça eklenip hamur yoğurulmaya başlanır. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Eğer hamur cıvık olursa açılmayacak, sert olursa puf puf poğaçalar elde edemeyeceksiniz.
Hamurun kıvamını ayarlamak için un miktarında oynamalar yapabilirsiniz. Hamurun güzel olması için çok iyi yoğurulmalıdır. Hamur yoğurulduktan sonra üzeri kapatılıp yaklaşık 45 dakika kadar mayalandırılır.
Bu sırada patatesler haşlanır ve ılıdıktan sonra rendelenir. Soğanlarda rendelenip sıvı yağda pembeleşinceye kadar pişirilir. Üzerine de rendelenen patatesler eklenip iyice kavrulur.
Baharatlar da eklenip karıştırıldıktan sonra ocaktan alınıp ılıması beklenir. İç harç hazırdır.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alınıp servis tabağı büyüklüğünde açılır. 4’e kesilen hamurun ortalarına 2 çizik atılıp, geniş kısmına iç harçtan koyulup rulo yapılır.
Hazırlanan poğaçalar tepsiye dizilip 20 dakika kadar tepsi mayası için bekletilir.
Son olarak yumurta sarısı ile sıvıyağ karıştırılıp üzerlerine sürülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarıncaya kadar pişirilir.
Ay poğaça tarifi için Mayalı Mutfak’a teşekkür ederiz.
Leave a Reply